SERNIK TIRAMISU Z BORÓWKOWYMI SERCAMI

Kremowy sernik z odrobiną kawy, likieru migdałowego i musem borówkowym z domowej konfitury. Zrobiony z okazji Dnia Kobiet, ale czasu zabrakło, aby go udostępnić. Dziś przyszła na niego pora! Musicie wypróbować :)

Inspiracja

Sernik tiramisu z borówkowymi serduszkami

300 g chudego sera twarogowego

250 g sera mascarpone

1/2 szklanki syropu z agawy

150 g śmietanki 30 %

2 duże jaja

2 łyżki likieru Amaretto 

1 czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej + 2 łyżki gorącej wody

1 słoiczek konfitur z borówek z amaretto lub 200 g świeżych/mrożonych borówek

dekoracja:

świeże listki melisy lub mięty i świeże borówki

Kawę rozpuszczamy w 2 łyżkach wody i odstawiamy do ostygnięcia. 

Sery przekładamy do miski, wbijamy jaja, wlewamy śmietankę, syrop z agawy, likier, przestudzoną kawę i miksujemy na gładką, jednolitą masę - krótko nie napowietrzając masy. 

Spód tortownicy (śr. 22 cm) wykładamy papierem do pieczenia, a z zewnątrz owijamy szczelnie folią aluminiową, a następnie wylewamy masę serową.

mus borówkowy:
1. Konfiturę przekładamy do miski i blendujemy na gładką masę.
2. Świeże borówki myjemy, następnie przesypujemy do rondelka i dusimy, aż puszczą sok a następnie chwilę podsmażamy, żeby zgęstniały. Blendujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

Masę przelewamy do strzykawki lub rękawa cukierniczego. Na wierzchu sernika robimy borówkowe krople, a następnie wykałaczką przeciągamy przez środek kropelek, bez odrywania ręki - w efekcie otrzymamy serca.

Inspiracja

 Tortownicę z ciastem wkładamy do większej formy i wlewamy wrzątek do połowy jej wysokości / lub wstawiamy naczynie z wrzątkiem na najniższą półkę.

Piec w 170 stopniach przez 60 - 70 minut.

Odstawiamy do ostygnięcia i wstawiamy na noc do lodówki.

 Smacznego :)