WEGETARIAŃSKA TORTILLA

W sklepie koszt 4 tortilli to ok 6 zł, a za pełnoziarnistą trzeba dać nawet 9 zł, ich smak
i skład wiadomo jaki.. Skąd ta cena, chyba za te stabilizatory i inne dziwności?  

Zapraszam na moją pełnoziarnistą wersję domowej tortilli, a po oryginalny przepis odsyłam do Moniki :)

Tortilla

Składniki na 6 dużych sztuk:

1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej

1/4 szklanki mąki razowej

1/4 szklanki mąki kukurydzianej

3/4 szklanki wrzątku

2 łyżki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki soli

W misce mieszamy suche składniki, dodajemy oliwę i stopniowo wlewamy wrzątek
i mieszamy łyżką. 

Wykładamy na stolnicę, podsypujemy mąką i wyrabiamy elastyczne ciasto. 

Następnie dzielimy na 6 porcji, przekładamy do miski i przykrywamy mokrą ściereczką - odstawiamy na ok godzinę.

Po tym czasie podsypujemy mąką stolnicę oraz wałek i wałkujemy delikatnie cienkie placki.

Smażymy na suchej i rozgrzanej patelni, od momentu powstawania bąbli:

"liczymy do 20, odwracamy i znów liczymy do 20, odkładamy na talerz i przykrywamy wilgotną ściereczką."

Farsz:

1/2 małej kapusty włoskiej

1 puszka fasoli czerwonej

1 puszka groszku

1 puszka kukurydzy

1-2 marchewki

2-3 gałązki selera naciowego

świeża natka pietruszki

 1 mały jogurt naturalny

1 łyżka majonezu

1 łyżka musztardy ostrej

1 łyżeczka chrzanu

bazylia

sól, papryka ostra

Kapustę szatkujemy i wrzucamy do miski. Selera i obraną marchew kroimy na plasterki.

Fasolę, groszek i kukurydzę odcedzamy i płuczemy. Natkę siekamy i dodajemy do warzyw.

Do miski przekładamy jogurt, musztardę, chrzan i doprawiamy.

Sos pomidorowy:

200 g przecieru pomidorowego

bazylia

kilka kropel tabasco
sól, pieprz

Przecier podgrzać i doprawić.

Na gotowy placek tortilli ścieramy zmrożoną mozzarellę light (zamrożona lepiej się ściera) - wstawiam na 20 - 30 sekund do mikrofalówki, następnie polewamy sosem pomidorowym (możecie użyć ketchupu), na to nakładamy farsz i zawijamy.

Smacznego :)