PIERNIKOWY SERNIK CZEKOLADOWY Z GRUSZKAMI

Ten sernik wygląda obłędnie, z braku wina w domu zrobiłam trochę okrojoną wersję, tym razem wykorzystałam chudy ser i dodałam przyprawę do pierników. Koniecznie wypróbujcie! :)

Spód:

170 g pełnoziarnistych owsianych ciastek korzennych (użyłam San)

50 g roztopionego masła 

1 łyżka kakao

1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

Na spód tortownicy (śr. 22 cm) wykładamy papier do pieczenia, a z zewnątrz owijamy szczelnie folią aluminiową.

 

Pokruszone ciastka wrzucamy do blendera, dodajemy rozpuszczone masło, kakao i przyprawę do piernika, chwilę blendujemy, aż do połączenia składników. 

 Następnie wysypujemy do formy, uklepujemy i wstawiamy do lodówki.

Masa serowa:

500 g chudego serka twarogowego (użyłam Emilki) 

130 g gorzkiej czekolady 

1/2 szklanki cukru brązowego

1 łyżka budyniu śmietankowego 

  2 duże całe jajka 

2 żółtka 

1 łyżeczka przyprawy do piernika

1 łyżeczka kakao rozpuszczona w 1,5 łyżki gorącej wody

5 dojrzałych gruszek 

Połamaną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej - odstawiamy do ostygnięcia.

Ser przekładamy do miski, wbijamy jaja, proszek budyniowy, cukier, przyprawę i ostudzone kakao i miksujemy na gładką, jednolitą masę. Następnie wlewamy przestudzoną czekoladę i miksujemy krótko do połączenia składników.

Masę serową wylewamy na wcześniej przygotowane ciasto. 

Gruszki obieramy, wydrążamy i wciskamy w masę serową.

 

Tortownicę z ciastem wkładamy do większej formy i wlewamy wrzątek do połowy jej wysokości / lub wstawiamy naczynie z wrzątkiem na najniższą półkę.

Piec w 170 stopniach przez 60 - 70 minut.

Odstawiamy do ostygnięcia i wstawiamy na noc do lodówki.

Polewa:

70 g gorzkiej czekolady 

3 łyżki śmietany kremówki 

Połamaną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie wlewamy śmietanę, mieszamy, aż zrobi się błyszcząca i polewamy sernik. 

Smacznego :)