21 grudnia 2013

PIERNIKOWY SERNIK CZEKOLADOWY Z GRUSZKAMI

Ten sernik wygląda obłędnie, z braku wina w domu zrobiłam trochę okrojoną wersję, tym razem wykorzystałam chudy ser i dodałam przyprawę do pierników. Koniecznie wypróbujcie! :)


Spód:

170 g pełnoziarnistych owsianych ciastek korzennych (użyłam San)
50 g roztopionego masła 
1 łyżka kakao
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

Na spód tortownicy (śr. 22 cm) wykładamy papier do pieczenia, a z zewnątrz owijamy szczelnie folią aluminiową.
 
Pokruszone ciastka wrzucamy do blendera, dodajemy rozpuszczone masło, kakao i przyprawę do piernika, chwilę blendujemy, aż do połączenia składników. 
 Następnie wysypujemy do formy, uklepujemy i wstawiamy do lodówki.

Masa serowa:

500 g chudego serka twarogowego (użyłam Emilki) 
130 g gorzkiej czekolady 
1/2 szklanki cukru brązowego
1 łyżka budyniu śmietankowego 
  2 duże całe jajka 
2 żółtka 
1 łyżeczka kakao rozpuszczona w 1,5 łyżki gorącej wody
5 dojrzałych gruszek 

Połamaną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej - odstawiamy do ostygnięcia.
Ser przekładamy do miski, wbijamy jaja, proszek budyniowy, cukier, przyprawę i ostudzone kakao i miksujemy na gładką, jednolitą masę. Następnie wlewamy przestudzoną czekoladę i miksujemy krótko do połączenia składników.
Masę serową wylewamy na wcześniej przygotowane ciasto. 
Gruszki obieramy, wydrążamy i wciskamy w masę serową.
 
Tortownicę z ciastem wkładamy do większej formy i wlewamy wrzątek do połowy jej wysokości / lub wstawiamy naczynie z wrzątkiem na najniższą półkę.

Piec w 170 stopniach przez 60 - 70 minut.

Odstawiamy do ostygnięcia i wstawiamy na noc do lodówki.

Polewa:

70 g gorzkiej czekolady 
3 łyżki śmietany kremówki 

Połamaną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, następnie wlewamy śmietanę, mieszamy, aż zrobi się błyszcząca i polewamy sernik. 


Smacznego :)

Wigilia 2013

7 komentarzy:

  1. Prezentuje się naprawdę rewelacyjnie! Czekolada, sernik, gruszki - czego chcieć więcej? :)

    OdpowiedzUsuń
  2. wow, z tymi całymi gruszkami robi wrażenie :]

    OdpowiedzUsuń
  3. Dziękuję! Warto wypróbować, jest pyszne i do tego efektowne :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ale fajnie wygląda z tymi gruszkami :) U mnie dziś też sernik z nutą piernikową, ale trochę skromniejszy :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Zachwyca mnie od dawna, muszę go w końcu zrobić :) Twój wygląda cudnie!

    OdpowiedzUsuń
  6. Niesamowicie to wygląda! :D Na popis przed gośćmi, np. przyszłą teściową xP idealne! ;P

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi miło, jeśli podzielisz się opinią na temat przepisu! Dziękuję za odwiedziny i pozostawiony komentarz. Zapraszam ponownie :)