PIECZONE PĄCZKI Z MAKIEM

Moja zdrowsza propozycja na tłusty czwartek, po oryginał odsyłam do Asi :)

Pączki z makiem

1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej

0,5 szklanki mąki luksusowej

1/2 szklanki mleka

25 g świeżych drożdży

20 g masła

1 jajo

1 żółtko

1 łyżka cukru brązowego

1/4 łyżeczki soli

olejek migdałowy

 W misce rozrabiamy drożdże z mlekiem, łyżką mąki i cukrem. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 15 minut.

W większej misce roztrzepujemy jajo z żółtkiem i solą, dodajemy roztopione masło, kilka kropel olejku oraz przesianą mąkę i zaczyn. Mieszamy łyżką do połączenia się składników, następnie zagniatamy, aż ciasto będzie elastyczne. Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia (czyli podwojenia objętości).

Ciasto dzielimy na 8 porcji, każdą wałkujemy, nakładamy 1 łyżkę masy makowej i formujemy na kształt pączka.

Gotowe pączki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy ciepłym mlekiem, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 15 minut.

Piec w 170 stopniach C około 15 minut.

Gotowe pączki posypać cukrem pudrem, udekorować lukrem Amaretto lub podać bez dodatków ;)

Masa makowa

100 g mielonego maku

100 ml mleka

1 łyżka likieru Amaretto

1/4 łyżeczki cynamonu

1,5 łyżki miodu

garść posiekanych orzechów

garść jagód goji

garść rodzynek

Do rondelka wlewamy mleko, Amaretto i cynamon. 

 Jagody sparzamy wrzątkiem i (odcedzone) dodajemy do mleka. 

Następnie dodajemy mak, posiekane orzechy i rodzynki  - mieszamy i chwilę gotujemy.

Odstawiamy masę do ostygnięcia i na koniec dodajemy miód - ilość zależy od upodobań :)

Zaszalałam i zrobiłam z makiem, ale można nadziać konfiturą, serem, budyniem lub innym ulubionym nadzieniem :)
 
Smacznego:)