PEŁNOZIARNISTE CZEKOLADOWE CIASTECZKA

Przyznaję się bez bicia, pierwszy raz jadłam je w McDonaldzie.. I zakochałam się :) 

Przez przypadek natrafiłam na przepis w zdrowszej wersji  w programie Ellie Krieger na kanale Food Network. Przedstawiam moją wersję na mocno czekoladowe ciasteczka :)

Pełnoziarniste czekoladowe ciasteczka

Składniki na 12 dużych sztuk :

1/2 szklanka mąki pełnoziarnistej

1/4 szklanki mąki tortowej 

1/4 szklanki otrębów owsianych

1/4 szklanki kakao

1/4 szklanki cukru brązowego

3 łyżki słodzika Stewia w proszku

25 g miękkiego masła

1/4 szklanki oleju

1 jajo

1/2 łyżeczki soli

100 g czekolady gorzkiej 70%

2 garście mieszanych orzechów

1 garść żurawiny

1 garść rodzynek

1 garść jagód Goji

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy otręby, kakao, stewię i sól - mieszamy. 

W drugiej misce ucieramy masło z cukrem, następnie dodajemy jajo i olej.

Ucierając na małych obrotach stopniowo dodajemy wymieszane suche składniki. 

Na koniec wsypujemy pokrojoną czekoladę i posiekane bakalie i mieszamy łyżką.

Z ciasta formujemy wałek, zawijamy folią spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na 20 minut.
Dzielimy ciasto na 12 części, formujemy ciasteczka i układamy na blaszce.

Piec w 160 stopniach przez 12 minut.

Uwaga! ciasteczka mogą wyglądać na niedopieczone ale już są gotowe, jak ostygną będą twarde i kruche!

Smacznego :)