KOTLECIKI Z DORSZA

Uwielbiam ryby, choć zazwyczaj jadamy je albo duszone na warzywach lub po prostu w panierce, ale dziś zapraszam na inną wersję piątkowej ryby - kotleciki :)

inspiracją były kotleciki rybne M. Gessler

Kotleciki z dorsza

400 g fileta z dorsza

1 średniej wielkości cebulka + łyżeczka oleju/oliwy

1 małe jajo

2 kromki czerstwego chleba

½ szklanki mleka

olej/oliwa do smażenia

  

2 ząbki czosnku

2 łyżki koperku

1/8 łyżeczki kurkumy*

1/8 łyżeczki zmielonego kminu rzymskiego*

1/8 łyżeczki zmielonych ziaren kolendry*

1/8 łyżeczki imbiru*

1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej*

1/2 łyżeczki soli

 1/2 łyżeczki pieprzu

  

*zamiast wymienionych przypraw wystarczy dać 1/2 łyżeczki curry

Panierka:

1/2 szklanki bułki tartej

1/2 łyżeczki lubczyku*

1/2 łyżeczki papryki ostrej*

*przyprawy można pominąć

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na złoto na łyżeczce oliwy - odstawiamy do ostygnięcia. 

Chleb zalewamy mlekiem i odstawiamy do nasiąknięcia, następnie wyciskamy i rozdrabniamy w blenderze - przesypujemy do miski.

Filety myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w plasterki. Rybę z cebulą rozdrabniamy w blenderze lub mielimy - przekładamy do miski z chlebem.

Następnie dodajemy jajo, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek i wszystkie przyprawy - dobrze wyrabiamy.

Masę dzielimy na 6 części i formujemy kotleciki, następnie panierujemy w bułce wymieszanej z przyprawami i smażymy na złoto.

Podałam z młodymi ziemniaczkami i mizerią.

Smacznego :)