Szybki sobotni obiad czyli zapiekanka makaronowa
Zapiekanka z kurczakiem i warzywami
200 g makaronu penne pełne ziarno
200 g pierś z kurczaka
1 kulka mozzarelli light
garść startego sera żółtego
200 g pieczarek
1-2 papryki (duża pomarańczowa)
1 cebula
świeża natka pietruszki
imbir, bazylia, papryka ostra,
odrobina soku z cytryny
sól i pieprz
oliwa z oliwek
Sos do zapiekanki
180 g jogurtu naturalnego
1 jajo
2-3 ząbki czosnku
bazylia
sól i pieprz
Makaron gotujemy al' dente.
Cebulę kroimy w półplasterki/kostkę obsmażamy na odrobinie oliwy.
Kurczaka kroimy w paski/kostkę, przyprawiamy imbirem, bazylią i papryką i wrzucamy na patelnię.
Paprykę kroimy w kostkę a pieczarki w plasterki, polewamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem.
Wrzucamy do podsmażonego kurczaka, mieszamy, chwilkę smażymy (aż pieczarki odparują).
W międzyczasie robimy sos, roztrzepujemy jajo, dodajemy jogurt i przyprawy.
Do naczynia żaroodpornego wsypujemy makaron, posypujemy go ostrą papryką, garścią startego sera i natką pietrszki. Wykładamy kurczaka z warzywami. Polewamy zrobionym sosem, posypujemy natką pietruszki a na koniec układamy plastry mozzarelli.
Piec w 180 stopniach C przez 15-20 minut (aż ser się rozpuści)
Smacznego :)
Pyszne! :) Polecam!
OdpowiedzUsuńPyszne danie. Potwierdzam:)Ja zrobiłem trochę więcej sosu, bo miałem dość szerokie naczynie i pojedyncza porcja nie starczyła, gdzieś tak 1,5 porcji mniej więcej
OdpowiedzUsuńCieszę się, że smakowało :)
Usuńsuper ! trochę się bałam jak jogurt zachowa się w piekarniku, ale wszystko było ok, polecam ! :))
OdpowiedzUsuń